Hace unas
semanas en Guadalajara se llevó a cabo la Feria Internacional del Libro
(FIL) lo cual además de atraer la
atención del mundo a mi linda ciudad, trae consigo la oportunidad para
conseguir todo tipo de literatura y
créanme cuando digo toda es todaaaaaaaaaa!!!. Así que me di a la tarea de buscar libros, revistas y recetas para expandir mis conocimientos
reposteros.
Y una de mis
lindas adquisiciones fue esta
linda revista de Galletas.
Desde hacía tiempo quería hacer galletas decoradas con
glace,o Royal Icing como también se le conoce, pero por una u otra
razón no me ponía a buscar una buena receta. Pero al encontrar esta maravilla de revista no me quedo de otra que poner
manos a la obra.
E inicie con la
básica receta de Galletas de
Mantequilla. Los cuales aquí les dejo.
Ingredientes:
250 gr de harina
tamizada
115 gr de
mantequilla
215 gr de azúcar
1 huevo
¼ de sal
1 ½ de vainilla
2 cucharadas de
leche.
Iniciamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta
que forme una mezcla homogénea,
agregamos el huevo y seguimos batiendo, ya que está integrado se incorpora la leche
junto con la vainilla y poco a poco se
le agrega el harina la cual ya está mezclada con la sal. Todo esto a velocidad media, hasta que forme una masa
uniforme.
Ya que este
bien amasada lo vamos a
meter en una bolsa de plástico y la dejaremos reposar en el refri por media
hora, (algunas recetas recomiendan por mas tiempo, yo lo deje solo media
y el resultado fue bueno).
Ya que pase nuestro
tiempo de reposo, prosigue lo más
divertido, amasar la masa ( valga la redundancia) hasta dejarla de aproximadamente 1cm de
grosor y con los cortadores de tu preferencia procedes a
hacer las figuras que gustes.
Para esto debes de tener lista tu bandeja
donde hornearas las galletas, puedes o no engrasarla con PAM o mantequilla pero
como estas son galletas de mantequilla
no es necesario ya que no se van a pegar.
Metemos la bandeja al horno y la dejamos trabajar
de 7 a 10 minutos o hasta que noten que los bordes están doraditos,
la sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
Y ahora como hacer el maravilloso Royal Icing:
4 claras de
huevo
5 tazas de azúcar
glas
1 cucharadita de
jugo de limón
Colorante vegetal
de tu gusto
Iniciamos a
batir las claras de huevo hasta que se
formen unas burbujas y vamos
incorporando poco a poco el azúcar hasta
que se cree una mezcla homogénea cuando
está totalmente mezclado agregamos el juego de limón y seguimos batiendo.
Para el color,
eso ya depende de cada uno ya que depende lo que hagan
es el o los colores q
necesitaran. Yo en este caso
necesite rojo, verde y negro.
Ya que nuestras
galletas estén frias, y usando unas duyas decoramos a nuestro gusto las galletitas.
Aquí les dejo
como yo decore las mias aprovechando estas
fechas navideñas.
Otro de msi grandes Hobbies es la lectura, por lo que la FIL no solo sirvió para surtirme de recetarios sino para surtir mi biblioteca personal.
3 libros alta mente recomendables para acompañar un deliciosos cafecito y unas ricas galletas.
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Sin mas que decir les deseo una MUY FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO. Que todos sus buenos propocitos se cumplan y que el proximo año venga lleno de cosas dulces en sus vidas.
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